Gateau à l'ananas

Bonjour,

Voici la recette de mon gateau préféré : le gateau à l'ananas 😀😀.

Celui ci est sans beurre et sans sucre raffiné. A déguster avec un bon thé à l'heure du gouter ou en dessert.

Ingredients:

Huile de coco pour le moule
100gr de farine de riz
20gr de farine blanche
Poudre à lever ( ou levure chimique)
Un œuf
Une boîte d'ananas en rondelles
Caramel
110 gr de Sucre de coco
Lait d'amande

Préparation:

Préchauffer le four à 165 degré.

Ouvrir la boîte d'ananas et les égoutter dans une passoire ( récupérer le sirop d'ananas. Je mets une casserole sous la passoire pour cela)

Dans un moule à manquer légèrement huilé étaler du caramel et y disposer les rondelles d'annanas...réserver.

Dans un saladier mélanger les deux farine et la poudre à lever.

Ajouter l'œuf et le sucre.

Ajouter le lait d'amande de façon à obtenir une pâte coulante et homogène.

S'il vous reste 2-3 rondelles d'ananas réduisez les en purée au mixeur et Ajouter cela à la pâte.

Verser la pâte sur le moule à manquer Et mettre au four 30 à 40 min.

Une fois refroidie, démouler le gâteau et déguster.